Dois bilhões de pessoas (cerca de 30% da população mundial) ingerem insetos como parte de sua dieta tradicional, segundo afirma a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação em relatório onde são enaltecidos os benefícios da gestão de insetos. O relatório mostra que o consumo de animais impõe um custo alto ao mundo. Quanto maior a fera, maior a quantidade de terra e água necessária para produzir o produto final, o que resulta em mais emissões de gases do efeito estufa. Uma vaca precisa de 8 quilos de alimento para produzir um quilo de carne, mas apenas 40% da vaca podem ser consumidos. Os grilos precisam de apenas 1,7 kg de alimento para produzir 1 kg de carne, e 80% de seu corpo é considerado comestível. Os insetos também têm altos teores de proteínas, minerais e micronutrientes. (Envolverde)
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